F&B manager, Bar / Restaurant Manager

Был больше месяца назад

100 000 ₽

34 года (родился 01 июня 1991), cостоит в браке, детей нет

Москва, готов к переезду: Санкт-Петербург

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 7 лет и 5 месяцев

- Июль 2018 – май 2020
- 1 год и 11 месяцев
Менеджер бара
Radisson Blu Olimpiyskiy, Москва
http://www.radissohotels.com
Гостиница, 5*
Обязанности и достижения:
- разработка и реализация концепции заведения, бюджетирование - запуск проекта с "0" - подбор персонала, обучение, тренинги, аттестация - разработка и внедрение стандартов операционных процедур - поиск поставщиков, ведение переговоров - закупка оборудования, монтаж - разработка меню заведения, ТТК, калькуляция - контроль себестоимости продукции, ценообразование - работа непосредственно за контактной барной стойкой и в зале - контроль хозяйственной деятельности, проведение инвентаризаций, прием поставок, учёт в системе Materials Control - проведение мероприятий (банкеты, фуршеты и др.) - разрешение конфликтных ситуаций, работа с отзывами гостей
- Октябрь 2017 – июль 2018
- 10 месяцев
Бар-менеджер
ООО Меркурий Ресторантс, Москва
Рестораны и кейтеринг
Обязанности и достижения:
- доработка концепции заведения, реализация идеи с "0" - открытие заведения (кофейня), организация операционной деятельности - разработка стандартов сервиса - подбор персонала, адаптация - разработка меню, ТТК (для кафе и кейтерингового направления) - контроль себестоимости - закупка сырья, прием поставок - проведение инвентаризаций - отчётность по результатам деятельности заведения - работа с кассой - участие в проведении мероприятий (фуршеты, банкеты, конференции)
- Январь 2013 – октябрь 2017
- 4 года и 10 месяцев
Бармен / Старший бармен
The Ritz-Carlton Moscow, Москва
http://www.ritzcarlton.com
Гостиница, 5*
Обязанности и достижения:
- работа за контактной барной стойкой и в зале с гостями отеля - предоставление сервиса в соответствии со стандартами организации - приготовление алкогольных и б/а напитков в соответствии с ТТК - актуализация и обновление меню, составление ТТК - обучение персонала, проведение тренингов - проведение инвентаризаций - работа с кассой, финансовой отчётностью

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2013
Российский университет дружбы народов
Факультет: Институт Гостиничного Бизнеса и Туризма
Специальность: Социально-культурный сервис и туризм

Обо мне

Дополнительные сведения:

- коммуникабельность - трудолюбие - дисциплина - чувство юмора:) - работа с кассой (R-keeper, Micros Fidelio) - складской учёт (Materials Control) - офис (Microsoft Word/Excel/PowerPoint etc.)