Директор, управляющий кафе, рестораном

Была больше месяца назад

60 000 ₽

45 лет (родилась 17 августа 1980), cостоит в браке, детей нет

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 7 лет и 11 месяцев

- Июнь 2012 – август 2013
- 1 год и 3 месяца
Территориальный управляющий
ООО "НТК", Москва
Обязанности и достижения:
Обеспечение бесперебойного функционирования предприятий. Контроль выполнения корпоративных стандартов сервиса, качества блюд и напитков. Контроль санитарно-технического состояния ресторанов. Разработка и внедрение новых блюд и напитков, сезонное обновление меню. Обеспечение выполнения поставленных учредителем задач (Labor Cost, Food Cost и др).
- Апрель 2012 – апрель 2012
- 1 месяц
Консультант
Пятигорск
Обязанности и достижения:
Организация процесса обучения сотрудников сети кофеен. Анализ деятельности, помощь в организации бизнес-процессов.
- Сентябрь 2011 – март 2012
- 7 месяцев
Заместитель управляющего
ООО "Серый бык", Москва
Обязанности и достижения:
Обеспечение бесперебойного функционирования предприятия. Контроль выполнения корпоративных стандартов сервиса, качества блюд и напитков. Контроль санитарно-технического состояния ресторана. Прием предварительных заказов на банкеты, их организация и проведение. Работа с гостями, в том числе урегулирование конфликтных ситуаций. Поддержание атмосферы гостеприимства.
- Август 2010 – сентябрь 2011
- 1 год и 2 месяца
Директор кафе
ЗАО "Автоматика", Москва
Обязанности и достижения:
Поиск, подбор, мотивация, обучение персонала. Корректировка и модернизация меню, подбор нового оборудования и инвентаря. Контроль закупок. Внедрение корпоративных стандартов, контроль их соблюдения. Составление графиков работы сотрудников. Контроль за соблюдением санитарных норм (мед. книжки, лаб. исследования, Договоры) и технического состояния. Контроль и оптимизация расходов (анализ, бюджетирование и планирование финансово-хозяйственной деятельности предприятия, ФОТ, контроль себестоимости), ведение финансово-отчетной документации. Взаимодействие с Государственными Органами (Управа, Роспотребнадзор, Пожарная инспекция, Прокуратура).
- Апрель 2008 – июль 2010
- 2 года и 4 месяца
Операционный директор
ООО "Маленькая планета", Москва
Обязанности и достижения:
Начала работать на этапе отделочных работ. Разработка и внедрение корпоративных стандартов, контроль их соблюдения. Составление, разработка, сезонное обновление меню. Подбор посуды/приборов, оборудования/инвентаря. Поиск, подбор, мотивация и обучение персонала. Поиск и выбор поставщиков. Работа с гостями. Контроль за соблюдением санитарных норм (мед. книжки, лаб. исследования, Договоры) и технического состояния. Контроль и оптимизация расходов (анализ, бюджетирование и планирование финансово-хозяйственной деятельности предприятия, ФОТ, контроль себестоимости), ведение финансово-отчетной документации. Взаимодействие с Государственными Органами (Управа, Роспотребнадзор, Пожарная инспекция, Налоговая инспекция, Прокуратура). В течение 2-ух месяцев исполняла обязанности Генерального директора.
- Сентябрь 2007 – апрель 2008
- 8 месяцев
Менеджер
ООО "Сервис Люкс", Москва
Обязанности и достижения:
Начала работать на этапе отделочных работ. Координация работы официантов. Контроль за соблюдением корпоративных стандартов. Прием предварительных заказов на банкеты, их организация и проведение. Работа с гостями, в том числе урегулирование конфликтных ситуаций. Участие в подборе и адаптации сотрудников. Организация процесса обучения официантов с «нуля» (до открытия ресторана).
- Июнь 2005 – май 2007
- 2 года
Метрдотель отдела туристического питания и банкетинга
ООО "Гостиничный комплекс "Прибалтийская", Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Организация питания туристов (max 2000 человек) по типу шведского стола и «в посадку». Контроль зала, координация работы официантов. Организация и проведение банкетов, фуршетов, кофе-брейков, приветственных коктейлей, в т.ч. международного уровня: Международный Банковский Конгресс, Конкурс «Миссис Мира», ЧМ по гандболу, Саммит G8 и др. Проведение обучающих тренингов для персонала.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2002
Российский государственный педагогический университет имени А.И.Герцена
Факультет: Философии человека
Специальность: Учитель философии

Обо мне

Дополнительные сведения:

Коммуникабельность, порядочность, исполнительность, умение работать в команде, способность быстро воспринимать и анализировать информацию, стремление к совершенствованию знаний и умений, вредных привычек нет. Путешествия (в т.ч. гастрономический туризм), театр, кино, выставки, музеи, футбол.