Cу-шеф / старший повар

Был больше месяца назад

По договорённости

36 лет (родился 29 ноября 1988), не состоит в браке, детей нет

Екатеринбург

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 7 лет и 2 месяца

- Август 2013 – август 2014
- 1 год и 1 месяц
Су-шеф
Ресторан «Fratelli Spirini», Екатеринбург
Обязанности и достижения:
- Принимал участие в разработке меню ресторана «Fratelli Spirini». - Организация рабочей деятельности персонала, и последующий ее контроль (составление графиков работы, ведение отчетности,); - Приготовлени и оформление блюд согласовано ТТК; - Составление заявок на продукты и закуп продуктов; - Проведение ревизии; - Контроль запасов товара на складе; - Поиск и привлечение к сотрудничеству новых поставщиков товаров; - Составление меню на различные банкеты проходящие в ресторане «Fratelli Spirini» - Работа с гостями и приготовление блюд в присутствии гостей. - Проведение мастер-классов для гостей.
- Август 2008 – декабрь 2013
- 5 лет и 5 месяцев
Су-шеф
ООО «Фуд-Групп» ресторан «Paparazzi, Екатеринбург
Обязанности и достижения:
- Принимал участие в разработке меню ресторана «Paparazzi». - Организация рабочей деятельности персонала, и последующий ее контроль (составление графиков работы, ведение отчетности,); - Приготовление и оформление блюд согласовано ТТК; - Составление заявок на продукты и закуп продуктов; - Проведение ревизии; - Контроль запасов товара на складе; - Поиск и привлечение к сотрудничеству новых поставщиков товаров; - Составление меню на различные банкеты проходящие в ресторане «PAPARAZZI» - Работа с гостями и приготовление блюд в присутствии гостей. - Проведение мастер-классов для гостей.
- Январь 2009 – август 2010
- 1 год и 8 месяцев
Старший повар/Су-шеф
ООО"Антей" ресторан"Costa-Costa", Екатеринбург
Обязанности и достижения:
- Составил меню, действующее по сегодняшний день в ресторане "COSTA-COSTA" (блюда европейской, японской и русской кухонь.); - Организация рабочей деятельности персонала, и последующий ее контроль (составление графиков работы, ведение отчетности); - Приготовление и оформление блюд согласованно ТТК; - Составление заявок на заказ товара; - Проведение ежемесячной ревизии; - Контроль запасов товара на складе; - Поиск и привлечение к сотрудничеству новых поставщиков товара; - Составление меню на различные банкеты проходящие в ресторане "COSTA-COSTA"
- Июль 2007 – декабрь 2008
- 1 год и 6 месяцев
Су-шеф
CBR – group, ресторан «BO-BO», г. Екатеринбург, Екатеринбург
Обязанности и достижения:
- Организация рабочей деятельности персонала, и последующий ее контроль в отсутствие шеф-повара на кухне; - Приготовление и оформление блюд согласовано ТТК; - Составление заявок на заказ товара; - Приготовление блюд на банкет (банкет на 20-200 человек) - Проведение ежемесячной ревизии.