Бухгалтер-калькулятор по совместительству

Была больше месяца назад

По договорённости

61 год (родилась 05 апреля 1964), cостоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

Неполная дистанционная

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 5 лет и 6 месяцев

- Декабрь 2013 – октябрь 2016
- 2 года и 11 месяцев
Бухгалтер-калькулятор
ООО "РиверКонсалт" Кафе "ВОКЕРМАН", Москва
Обязанности и достижения:
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ Разработка меню. Разработка и составление технологической документации: расчет и оформление калькуляционных, технологических и технико – технологических карт. Работа со Сборником рецептур. Контроль соблюдения технологических производственных процессов. Работа в программе “1C”, “R-Keeper”, “Store House”(V3,4). Создание базы данных. Знание: складской учет и учет движения товаров. Приход, расход и движение товара. Товарный отчет. Инвентаризация. Расчет калорийности и содержания белков, жиров и Контроль за себестоимостью продукции и работой ресторанной кухни посредством расчета Food Cost. Разработка и составление меню. Отработка % потерь и отходов сырья на всех этапах переработки. Знание Итальянской, Русской, Европейской и Азиатской кухни.
- Май 2011 – декабрь 2013
- 2 года и 8 месяцев
Бухгалтер-калькулятор
ООО"РеалСтрой" Кафе, Ресторан, Гастрономический бутик "Hediard", Москва
Обязанности и достижения:
Профессиональные функции и знания: Опыт работы в ресторанах Москвы при открытии ресторана с '' нуля ''. Разработка и составление меню. Проработка % отходов сырья на всех этапах переработки. Расчет себестоимости выпускаемой продукции. Ценообразование и контроль соблюдения технологических процессов. Инвентаризация, учет продукции на производстве. Отчетность производства. Разработка технологической документации: актов проработки, калькуляционных, технологических и технико – технологических карт. Знание технологической документации. Знание СанПиН и нормативной документации. Работа в программе “R-Keeper”, “Store House”(V4). Разработка информации для потребителя: прейскурант, Уголок потребителя. Расчет пищевой ценности: калорийности, содержания белков, жиров и углеводов в выпускаемой продукции. Работа с контролирующими органами: Роспотребнадзор, СЭС. Опыт работы с иностранными шеф-поварами. Знание Итальянской, Русской, Европейской и Азиатской кухни. Опыт работы с поставщиками продукции. Опыт работы с ООО "Минресурсэкспертиза" для получения Декларации выпускаемой продукции, разработки ТУ и ТИ.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 1990
РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ имени Г.В. ПЛЕХАНОВА
Факультет: Технология и организация общественного питания
Специальность: Инженер - технолог общественного питания

Обо мне

Дополнительные сведения:

Рекомендации по запросу. Работа по созданию базы данных в программе "Store House" (V 3, 4) при открытии нового заведения. Обучение персонала работе в программе. Опыт работы тренинг - менеджером (курс бухгалтер-калькулятор, технолог, повар) в Московском Доме ресторатора. Компьютерные навыки: ПК - уверенный пользователь: MS Word, WS Excel, MS Office, Internet, e-mail, знание программы “1С”, “R-Keeper”, “Store House”(V3,4).