Обязанности и достижения:
1. Расчет калькуляции на продукцию, реализуемую в ресторане по меню, банкету, фуршету, кофе-брейки.
2. Определение цены на отпускаемую продукцию.
3. Составление технологических карт.
4. Контроль за количеством выпущенных блюд.
5. Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей.
6. Проверка товарных, авансовых отчетов.