Обязанности и достижения:
Составление актов проработки, калькуляционных и т/технологических карт
Расчет себестоимости блюд
Контроль отпускных цен и наценки на товар и блюда
Учет движения товара на складе предприятия
Создания документов расхода /реализация/, товарных отчетов
Проведение инвентаризации, анализ результатов инвентаризации
Расчет энергитической ценности на блюда /калорийность блюд/