Обязанности и достижения:
Приход, расход, движение товаров по складам, обработка первичной документации.
Акта проработок, инвентаризация, формирование отчетов, контроль цен входящей продукции, договора, алк.декларация, сертификаты, работа с поставщиками и денежными средствами. Анализ технологического процесса и себестоимости, контроль за соблюдением тех.карт, соответствия меню, проработка блюд, взаимодействие с шеф-поваром, кладовщиком, менеджером по закупке.
(кухня узбекская, европ., японская)