Дополнительные сведения:
Управление персоналом, обучение, аттестация. Разработка и внедрение технологических процессов на кондитерском производстве, пиццерии, и пекарни. Составление технологических и калькуляционных карт. Подготовка документов для ТУ, сертификация производств. Ценообразование. Контроль за входящим сырьем и выпускаемой продукцией. Управление и подбор персонала.
Взаимодействие с контролирующими организациями. Мониторинг. Разработка мероприятий на увеличение выручки и сокращение издержек. Контроль за ведением документов.
Разработка, внедрение и адаптация параметрам потокового производства, новых высоко маржинальных, технологичных видов кулинарной продукции в рамках принятой концепции.