Бригадир / Повар-универсал

Был больше месяца назад

50 000 ₽

34 года (родился 03 сентября 1991), cостоит в браке, детей нет

Москва

Царицыно

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 5 лет и 3 месяца

- Май 2018 – июль 2019
- 1 год и 3 месяца
Бригадир
Sempre, Москва
https://sempre.moscow
Ресторан
Обязанности и достижения:
Бригадир - Работа на раздаче. - Управление поварами. - Заказ/приём товара. - Контроль качества, скорости и последовательности приготовления и отдачи блюд. - Соблюдение и контроль маркировки продуктов, сроков хранения и реализации. - Составление графиков выходов и отпусков поваров. - Проработки нового меню. - Ведение производственных журналов. - Составление ТТК. - Снятие остатков. - Работа в Айке.
- Май 2015 – май 2018
- 3 года и 1 месяц
Повар универсал
Pinch, Москва
http://pinch.moscow
Обязанности и достижения:
- Работа под руководством итальянского шеф-повара Luigi Magni. - Были и приглашенные иностранные шеф повара. Некоторые со звёздами Мишлен. - Открытая кухня, контакт и общение с гостями. - Работа на скорость, качество приготовления и отдачи. - Приготовление нетрадиционных, авторских блюд различного направления. - Работа на джоспере/пасте/супах/раздаче/завтраках. - Есть опыт работы с молекулярной кухней.
- Май 2014 – май 2015
- 1 год и 1 месяц
Повар г/ц
Европа, Руза
Обязанности и достижения:
- Заказ/Приём товара. - Приготовление п/ф из рыбы, мяса, теста, овощей и прочее. - Приготовление: паст, супов, гарниров, мясных/рыбных блюд, кондитерских изделий и пицц. - Выездная работа от ресторана на различные мероприятия: свадьбы, новогодние праздники, юбилеи и прочее. - Участее в проработке нового меню. - Каждые 2 месяца вводили дополнительно меню из национальных блюд различных стран мира. - Инвентура.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2013
КСУ №3
Специальность: Технолог пищевой промышленности
- Среднее образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Люблю саморазвитие, веду спортивный образ жизни. Изучал диетологию. Умею не только готовить но и составлять правильное здоровое питание для людей различного здоровья, трудовой деятельности, спортивных задач и прочее. Планирую попасть на стажировку к Рене в Noma. Так же интересуюсь и практикую фуд-фотографии. Ответственный, составление технологических карт, умение работать в команде, творческий подход. легко обучаемый, не конфликтный, скорость, качество.