Обязанности и достижения:
Организация работы бара, набор и обучение персонала. Формирование барной карты и организация работы с поставщиками (ведение первичных переговоров, заключение договоров на поставку, отслеживание соблюдения условий договоров), выполнение работы сомелье в его отсутствие.
Организация и проведение выездных мероприятий (банкеты, фуршеты, дни рождения). Ведение необходимых отчетных документов заведения.
Повышение уровня продаж ресторана за счет создания эксклюзивных коктейлей низкой себестоимости и высокой отпускной цены.