Администратор ресторана

Был больше месяца назад

25 000 ₽

32 года (родился 17 апреля 1993)

Симферополь

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 1 год и 11 месяцев

- Сентябрь 2015 – июль 2017
- 1 год и 11 месяцев
Менеджер ресторана
ООО "ТИР" Автокафе, Севастополь
http://avto-cafe.com
Ресторан общественного питания
Обязанности и достижения:
Руководство персоналом; Составление графиков работы сотрудников; Обучение персонала; Управление товарными запасами и ассортиментом; Анализ продаж; Решение административных и производственных вопросов, связанных с функционированием заведения; Анализ видов работ, необходимых для реализации поставленных целей; Умение выделять приоритетные задачи, создавать условия для их осуществления; Взаимодействие с гостями, решение конфликтных ситуаций, создание комфортных и безопасных условий для отдыха; Проведение мероприятий рекламного, развлекательного и коммерческого направления для привлечения новых гостей, стабильной посещаемости заведения, его развития и продвижения; Формирование и ведение гостевой базы, проведение опросов, анкетирования; Подбор, расстановка и аттестация персонала; Разработка стандартов обслуживания и их продвижение; Координация работы обслуживающего персонала в течении рабочей смены и их правильное взаимодействие; Контроль качества обслуживания гостей, качества выхода готовой продукции, за соблюдением работниками санитарных требований, правил личной гигиены, норм охраны труда, правил внутреннего трудового распорядка. Обучение обслуживающего персонала с целью повышение качества обслуживания, сервиса, объема продаж; Формирование команды. Оценка по итогам работы и мотивация персонала; Решение конфликтных ситуаций в коллективе. Выявление и профилактика негативных внутренних ситуаций, принятие мер по их устранению, обозначение степени ответственности; Контроль исполнения поручений вышестоящего руководства на всех участках работы; Контроль за соблюдением чистоты и порядка в зале, рабочих зонах линейного персонала, подсобных помещениях; Контроль за корректным использованием персоналом доступным им для работы технических средств. Ведение личных дел, медицинских книжек сотрудников, служебных документов. Контроль за соблюдением контрольно кассовой дисциплины сотрудниками имеющими доступ к расчёту посетителей заведения; Руководство коллективом от 40 человек; Контроль и обеспечение полноценной работы всего оборудования используемого на предприятии, своевременное устранение неисправностей, ремонта и профилактики технических средств; Обеспечение ресторана необходимой продукцией и расходными материалами, контроль за их рациональным использованием, ведение расчётливой закупочной деятельности; Контроль ассортимента, сроков, количества и качества поступления и реализации продуктов; Контроль за правильным составлением калькуляционных и технологических карт, их корректное введение в бух. программу Store house; Акцентирование внимания сотрудников подразделений бара и кухни на изготовление и выпуск готовой продукции. Ведение переговоров с поставщиками, заключение договоров (цены, ассортимент, условия поставки). Организация и участие в инвентаризациях. Учёт материальных ценностей; Бюджетное планирование; Предоставление установленной формы отчётности для вышестоящего руководства; Предоставление любого интересующего вида отчёта из программ R-keeper и Store house.

Образование

- Магистр
- Очно-заочная
- 2017
Севастопольский национальный технический университет
Факультет: Институт информационных технологий и управления в технических системах
Специальность: Информатика и вычислительная техника

Обо мне

Дополнительные сведения:

Коммуникабельность, нацеленность на результат, стрессоустойчивость, способность работать в интенсивном режиме и сверхурочно, хорошие навыки управления коллективом, инициативность, быстрая обучаемость, ответственность, управленческие навыки, заключение договоров, мотивация персонала, работа с поставщиками