Обязанности и достижения:
Приём, оформление и проведение банкетов, фуршетов, праздников и других мероприятий. Подбор кадров, контроль за работой и обучение персонала. Работа с финансовой документацией. Разрешение конфликтных ситуаций. Опыт руководства коллективом (до 100 человек). Открытие закрытие смены, управление персоналом, заказ и прием поставок, составление графиков выхода, работа с клиентами на кассе и в зале, инкассация.
Осуществление анализа рынка ресторанных услуг по городу.
Разработка и внедрение собственной концепции заведения.
Обеспечение конкурентоспособности заведения: средний чек; ценообразование; развитие меню по бару и кухне согласно концепции и технологического оборудования; раскрутка и продвижение кафе.