Администратор, менеджер ресторана

Была больше месяца назад

По договорённости

41 год (родилась 15 марта 1984), не состоит в браке, детей нет

Смоленск

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 8 лет и 1 месяц

- Апрель 2011 – август 2011
- 5 месяцев
Заместитель Управляющего
ООО "Изумруд", Череповец
Обязанности и достижения:
- разработка стандартов обслуживания в центре - управление отделами (детское кафе (80 мест), ресторан (120 мест), караоке-зал (40 мест), спортбар (25 мест), 2 банкетных зала (20 и 25 мест), служба доставки блюд на дом (суши, пицца, гриль)) - штат сотрудников в подчинении 35 человек - контроль закупок - подбор инвентаря, посуды и расходных материалов. - учет, анализ функционирования отделов, отчетность - разработка ассортимента меню ресторана, детского кафе, бара - тренинг персонала, разработка программ мотивации персонала - составление штатного расписания, подбор и обучение персонала - организация и проведение банкетов/фуршетов (до 300 человек)
- Октябрь 2010 – март 2011
- 6 месяцев
Администратор, менеджер ресторана
ООО "Эгершельд-Шереметьево", Химки
Обязанности и достижения:
Администрирование обязанностей коллектива официантов. Контроль качества обслуживания. Работа с финансовой и хозяйственной документацией, контроль кассовой дисциплины. Работа с первичными документами (приходные, расходные накладные, акты инвентаризации). Контроль кассовой дисциплины. Финансовая отчетность: снятие кассы, инкассация. Контроль работы персонала, контроль качества обслуживания. Работа с клиентами, включая VIP, консультирование клиентов, разрешение конфликтных ситуаций. Организация банкетов, фуршетов. Работа с меню и сервировкой. Контроль качества и подачи приготовленных блюд, контроль соблюдения технических и санитарных норм. Оперативное решение административно-хозяйственных вопросов. Ведение учета посуды. Составление отчета о движении остатков товара. Знание сортов и видов продукции. Обеспечение санитарного состояния рабочего места. Умение управлять подчиненными, организация и обучение официантов, работа с нормативно-техническими документами.
- Декабрь 2009 – сентябрь 2010
- 10 месяцев
Менеджер ресторана
ООО "Рестотель", Смоленск
Обязанности и достижения:
Администрирование обязанностей коллектива официантов. Контроль качества обслуживания. Работа с финансовой и хозяйственной документацией, контроль кассовой дисциплины. Работа с первичными документами (приходные, расходные накладные, акты инвентаризации). Контроль кассовой дисциплины. Финансовая отчетность: снятие кассы, инкассация. Контроль работы персонала, контроль качества обслуживания. Работа с клиентами, включая VIP, консультирование клиентов, разрешение конфликтных ситуаций. Организация банкетов, фуршетов. Работа с меню и сервировкой. Контроль качества и подачи приготовленных блюд, контроль соблюдения технических и санитарных норм. Оперативное решение административно-хозяйственных вопросов. Ведение учета посуды. Составление отчета о движении остатков товара. Знание сортов и видов продукции. Обеспечение санитарного состояния рабочего места. Умение управлять подчиненными, организация и обучение официантов, работа с нормативно-техническими документами.
- Март 2008 – декабрь 2009
- 1 год и 10 месяцев
Администратор
ООО "Вкус", Смоленск
Обязанности и достижения:
Контроль работы официантов (в подчинении 10-15 человек), Встреча и размещение гостей, Работа с телефоном, кассой, компьютером, Приём и заказ банкетов, Работа с деньгами (расчёт гостей), кассовая дисциплина.
- Сентябрь 2006 – март 2008
- 1 год и 7 месяцев
Администратор ресторанного комплекса
ИП Щербин, Смоленск
Обязанности и достижения:
1. Обеспечение работы по эффективному и культурному обслуживанию посетителей ресторана. 2. Консультирование посетителей по ознакомлению с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков. 3. Контроль за чистотой и порядком в зале, за приемом заказов официантами от посетителей. 4. Осуществление проверки выписанных счетов на оплату с посетителями. 5. Принятие мер к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций. 6. Рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей. 7. Прием заказов на проведение и обслуживание юбилейных торжеств, свадеб, банкетов. 8. Контроль за соблюдением подчиненными трудовой и производственной дисциплины, техники безопасности и требований производственной санитарии и гигиены. 9. Своевременное информирование руководства о пожеланиях посетителей. 10. Выполнение служебных поручений своего непосредственного руководителя. 11. Ведение документации и соблюдение кассовой дисциплины.
- Июнь 2005 – август 2006
- 1 год и 3 месяца
Официант 4 разряда
ОАО ПО "Кристалл", Смоленск
Обязанности и достижения:
Организация и проведение обслуживания гостей предприятия. Ведение бух. отчетности. Знание столового этикета, способов сервировки и методов обслуживания. Организация и проведение банкетов, фуршетов, свадеб, выездное обслуживание.
- Июль 2003 – апрель 2005
- 1 год и 10 месяцев
Официант 4 разряда
ООО "Сфера ЛТД", Смоленск
Обязанности и достижения:
1. Сервировка столов в соответствии с установленными стандартами. 2. Контроль за чистотой. 3. Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых посетителям. 4. Консультирование посетителей об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. 5. Подача блюд и напитков, согласно установленным правилам обслуживания. 6. Создание в заведении атмосферы гостеприимства.

Образование

- Неполное высшее образование
- Заочная
- 2013
Смоленский филиал ФГОУВПО "РГУТиС"
Факультет: Сервиса и туризма
Специальность: Специалист по туризму

Обо мне

Дополнительные сведения:

Коммуникабельная, ответственная, энергичная, дисциплинированная, инициативная Знание ресторанного бизнеса, умение общаться с гостями. Умение управлять подчиненными, организация и обучение официантов, работа с нормативно-техническими документами. Работа с финансовой и хозяйственной документацией, контроль кассовой дисциплины: снятие кассы, инкассация. Работа с первичными документами. Знание этикета, а также восточной, русской, европейской кухни. Компьютерные навыки: Бухгалтерские/правовые программы: 1C (Основы) Офисные программы: РСТ "Ресторатор" (Профессионально) Офисные программы: R-keeper (Профессионально) Офисные программы: Store House (Хорошо) Офисные программы: Word (Хорошо) Офисные программы: Excel (Хорошо)